野菜でセルフメディケーション

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SuperOrganicは、7年前に、オーガニック野菜のデリバリーからスタートしました。その頃から、美しく、魅力的で、大地の生命がみなぎる野菜のパワーに魅了されてきました。その頃から私は、野菜の断面を研究して参りました。

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フードイノベーションの中でも、最も色味、食味、産地、種類がバリエーション豊かで多様な 「やさい」 は、賢く食べる知恵をつけたり、賢くビジネスで活用することで、私達の生活環境がより豊かになる、と実感しています。

また一方で、22世紀にむけて、野菜の研究が進み、その実態が明らかになるほど、その価値は、食べ物や農産物という領域を超えて高まることでしょう。

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野菜やその栄養がもたらす効能の研究も、日々進化していますが、テレビや本にも未だ発表されていない最新の研究過程を明日は特別に聞いていただける機会をつくりました。

セルフメディケーションの時代到来に、消費者として、事業者として、生産者としてどう向き合いますか?

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健康寿命、37兆個の細胞、フィトケミカル、腸内細菌、腸内フローラ、など聞いたことがあっても、それらが一体どう具体的に何と相互関係にあるのか、詳しく知ることで自分の健康にも、社会全体の健康にも役立てる選択ができることになります。

5月9日のSDGsランチセミナーでは、野菜の研究と物流の業界では知らない人はいない、と言われる業界の賢人、デザイナーフーズ株式会社の丹羽真清社長の研究に迫ります。

#designerfoods #veggy #vegetable #superorganic #sdgs #senq#foodinnovation


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Writer: Rika Delicious : SuperOrganic Founder & Owner. SuperOrganicJournal edigtor-in-chief & publisher。Mother of 3 children. instagram: rika_delicious,

世界の食のトレンド: FOOD FOR FUTUREをテーマに、クリエイティブな日本食文化の提案等をグローバル視点で展開。フランス・アメリカ等海外在住歴と建築デザイン業界でのバックグラウンドを生かした独特の世界観をフード業界で邁進中。

 

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