デザイナーフーズとは?

デザイナーフーズ、という言葉を耳にしたことがある方々はどれくらいいるでしょうか?

デザイナーフーズ計画 (designer foods project) は、1990年代、アメリカ国立癌研究所 (NCI) によって2000万ドルの予算でがんを予防するために、フィトケミカルを特定して加工食品に加える目的で開始された計画である[1]。 デザイナーフーズ計画では、がん予防に有効性のあると考えられる野菜類が40種類ほど公開された[2][3][4]。  wikiより抜粋

6693ffc756db97de83c7d78643272df0

がん予防の最大の味方は、にんにく、キャベツなどです。こちらのグラフはぜひ普段の食生活で活用できるよう覚えておきたいですね。またフィトケミカルって何?と思われがちですが、植物にもともと存在する栄養素=植物由来の化学物質のことを指します、添付のグラフのように、大分類とそれぞれの呼称と効能などをご覧いただくと、全体的に抗酸化という効能が多いことが読み取れます。

 

スクリーンショット 2018-05-06 22.24.07

31170912_1701474056601281_7287439627788830124_n

“抗酸化野菜” という言葉を皆さんは聞いたことがありますか?

抗酸化とは、体のサビを防ぐことで、アンチエイジングと抗酸化は切っては切れない関係です。

5月9日に弊社の京橋オフィスにて、WELFARE, WHY VEGGY? について講演いただくデザイナーフーズ株式会社 代表取締役社長の丹羽さんは、野菜を、”抗酸化系” “免疫系” “解毒系” の3つのカテゴリ分けをし、目的に合った野菜を賢く摂取することを奨励しています。まさに、デザイナーフーズ計画を予防医学の目的に沿って食事療法がとれるように工夫された分類になっていますね。

近年の活動では、農林水産省 「革新的技術緊急展開事業(産学の英知を集結した革新的な技術体系の確立) 」に採択され、野菜摂取による生体内の抗酸化測定法の開発を目指す活動もされています。

スーパーオーガニックでは、オーガニックな考えと農法もさることながら、植物がもつ本来の効能を深く理解し、それらの組み合わせをスマートに提案することで、2倍も3倍も美味しく、健康に栄養を摂取いただけるよう努めています。特に、BENTONIPPONでは、栄養価がほとんど残っていないだろうといわれる、弁当流通の中で唯一、フィトケミカルを生かした素材の組み合わせや調理法を考えています。

 

フィトケミカルは、まだまだ研究の発展途上にあり、未解明の分野でもありますが、”知る”ことで興味が持てたり、安心して選択ができるようになると、健康で美味しい食にももっと注目が集まることでしょう。

cropped-asparacake.jpg

デザイナーフーズの取り組みの紹介↓

http://yappalie.com/2015/12/05/gaia-designerfoods-niwa-masumi/

 

丹羽さんの講演情報:

senq_sdg_sohd02

なぜ我々は、”野菜”を必要としているのか、WHY VEGGY? を、世界的に野菜の科学的研究を行ってきた業界のリーダー、丹羽真清氏にお話しいただきます。

WHY VEGGY? with BENTONIPPON

〜野菜とは我々にとって何か、科学と心理の側面から理解する〜

【主催】SENQ京橋・SuperOrganicHD

【日時】5月9日(水) 12:00〜14:00

【場所】中央区京橋2-2-1 京橋エドグラン3F SENQ京橋ラウンジ

【会費】有料 ¥2,000/人 オーガニック弁当&お茶付

チケット:https://www.universe.com/events/sdgs-why-veggy-tickets–X32BHF?ref=uniiverse-transactional_emailer-host_posted_listing

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s