冬にかかせない根菜類のなかでもレッドカラーが最近はSOFのお気に入り。今日はビーツ、紅芯大根、トレビス、リアスレッドマスタードのサラダ。
ビーツの中でも真っ赤な色が独特なデトロイト。世界三大スープといわれる「ボルシチ」でおなじみの西洋野菜。独特の甘みは、スイートコーンのようで子供に大人気！
おすすめの食べ方は、グリル。アルミで包んでオーブンでグリルするだけ、味付けなしで美味しく食べれちゃう、まさにクイーン・オブ・スーパーオーガニック。
「デトックス」や「脱塩効果」もあるから、スムージーにも欠かせないアイテム。
他にも人参の葉や、大根色々で盛り上がるキッチン。SOFではコンシェルジュのスクールオープンに向けてインターンを募集を開始します。
*本原稿はOCTONLINE.JPの英語記事に日本語版を掲載しています。
